让人幸福感爆棚的几款甜点

    俗话说，苦尽甘来，尝过了苦涩，才会迎来甜的收获。甜是一种幸福的感觉，心情不好的时候，来块甜点，整个身体和心脏都会暖暖的，哪还记得什么烦恼呢？

         华夫饼，是一款很简单的点心，鸡蛋无需打发到什么什么程度，整个过程就是按顺序添加材料，拌着拌着就做好面糊了，倒进华夫饼模出来就是很漂亮的格子。华夫饼对新手绝对零失败，它可以当作早餐，也可以当下午茶，配搭随意，可以放果酱，炼奶，巧克力酱，挤上奶油放些水果，放冰激凌，也可以把华夫饼做得很有个性。

主料: 低筋面粉 (160g) 玉米淀粉 (40g) 鸡蛋 (3个) 牛奶 (100g) 细砂糖 (60g) 泡打粉 (3g) 

         黄油 (60g) 

辅料: 巧克力酱 (适量) 水果 (适量)

做法:

1、将细砂糖加入到鸡蛋液中 

2、将蛋液和细砂糖搅拌均匀

3、加入牛奶搅拌均匀

4、低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉称重混合，筛入混合粉类

5、将粉类和蛋糊搅拌均匀

6、倒入融化的无盐黄油

7、将黄油和面糊拌匀，即为华夫饼面糊

8、将面糊加入到华夫饼模中

9、烤箱180°预热后将将华夫饼模放进烤箱中层，烘烤25分钟，出炉倒扣，轻松脱膜。淋上巧克力酱、加点水果即可享用。

舒芙蕾

       舒芙蕾又名梳乎厘，蛋奶酥。是一款法式典型的甜品。烤制的过程中会因温度而不断的长高。但出炉必须在短短的几分钟品尝。要不它很快就会迅速塌陷。这也是舒芙蕾的神奇之处。 犹如布丁般嫩滑的法式经典甜品——香草舒芙蕾， 如果你还没尝试舒芙蕾的那就赶紧试着做一次吧，绝对会给你带来意想不到的惊喜哦!

主料: 低粉 (15克) 牛奶 (60克) 鸡蛋 (2个) 砂糖 (25克) 黄油 (20克)

辅料: 香草荚 (小半根)

做法:

1、黄油隔水加热融化

2、取出筛入低粉

3、用打蛋器搅匀

4、牛奶加香草籽隔水加热

5、取出倒入黄油面糊中

6、搅拌均匀

7、加入2个蛋黄

8、搅拌均匀成蛋黄面糊

9、蛋白分次加入砂糖打发

10、直到打发到蛋白霜成直立的小尖

11、取一小部分蛋白霜加到蛋黄面糊中翻拌均匀

12、再倒回剩下的蛋白霜里翻拌均匀

13、烤碗里抹上黄油

14、撒上砂糖，在碗里转几圈，摇匀（配料之外的砂糖）

15、把面糊分别倒入模具中

16-17、放入预热好的烤箱185度烤20分钟

18、时间到，舒芙蕾完成

泡芙（puff）

    泡芙（puff）也读泡芺（ao），是一种源自意大利的西式甜点。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。今天我做的上面还盖了一层酥皮！

主料: 低筋面粉 (60克) 水 (50毫升) 牛奶 (50毫升) 黄油 (45克) 盐 (0.5克) 细砂糖 (3克) 鸡蛋 (2个) 

辅料: 低筋面粉 (35克) 黄油 (50克) 杏仁粉 (10克) 糖粉 (25克) 淡奶油 (200克) 砂糖 (20克)

做法:

1、将水，牛奶，黄油丁，盐，细砂糖一起放入锅中

2、中火加热，直到到黄油完全融化，液体完全沸腾，关火

3、迅速倒入过筛好的低筋面粉搅拌

4、搅拌成一个均匀且不沾锅不沾手的面团

5、搅拌好以后重新放在小火上加热，不停搅拌大约1-2分钟，直到锅底出现一层由于受热而粘在锅底的薄膜，离火了

6、离火后继续搅拌一会，让面团散热，当面团降温至热却不烫手的程度时，少量多次地加入打散的全蛋液

7、每完全拌匀一次，再加入下一次蛋液，一直搅拌到捞起面糊时留在刮刀上的面糊呈现倒三角形，这样泡芙面糊就做好了

8、使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花袋中

9、在铺有油纸的烤盘中挤出5CM左右的圆形面糊

10、将室温软化的黄油加入糖粉

11、搅打顺滑

12、将低筋面粉和杏仁粉混合筛入到拌好的黄油中

13、将其用刮刀拌匀，这样酥皮面团就做好了，把面团放入冰箱冷藏30分钟（以便更好操作）

14、冷藏后，取下10g左右的酥皮面团，在面团上沾一点薄粉，按成一个圆片

15、接着将圆片放在挤好的泡芙上

16、放入预热好的烤箱中层，200度烤约30分钟，时间到，取出烤盘冷却

17、淡奶油加砂糖打发好，把专门的泡芙花嘴装入裱花带袋中，加入打发的淡奶油

18、泡芙冷却后，在底部戳进去挤入奶油即可

闪电泡芙

 提拉米苏（Tiramisu）

         提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。 好久没做提拉米苏了，有点想它了，今天做了软身版装在小杯里，吃起来方便！

主料： 马斯卡膨 (250克) 淡奶油 (120克) 手指饼干 (10根) 砂糖 (60克) 蛋黄 (1个)

辅料： 可可粉 (适量) 咖啡酒 (适量)

做法：

1、将蛋黄和60克细砂糖放入碗中

2、锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热

3、并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白

4、另取一个盆放入马斯卡彭芝士

5、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发

6、将蛋黄糊和马斯卡彭芝士混合

7、搅拌均匀，即成芝士馅

8、将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬

9、将芝士馅与打发好的淡奶油混合

10、搅拌均匀

11、准备咖啡酒，我用的速溶咖啡泡开后冷却，加朗姆酒混合均匀

12、取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下

13、铺到杯子底部

14、在杯子里倒入一部分芝士馅，再铺一层手指饼干

15、再倒满芝士馅，抹平整，放入冰箱冷藏味道更加

16-17、吃之前撒上可可粉

18、提拉米苏完成